Encuentra el edulcorante perfecto Acesulfame K C4H4KNO4S para tus necesidades de cliente

El acesulfame potasio es un edulcorante artificial libre de calorías, también conocido como acesulfame K o Ace K (K es el símbolo del potasio), y comercializado bajo los nombres comerciales Sunett y Sweet One.En la Unión EuropeaFue descubierto accidentalmente en 1967 por el químico alemán Karl Clauss en Hoechst AG (ahora Nutrinova).el acesulfame potasio es la sal potásica de 6-metil-1Es un polvo cristalino blanco con fórmula molecular C4H4KNO4S y un peso molecular de 201.24.

El acesulfame K es 180-200 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), tan dulce como el aspartame, aproximadamente la mitad de dulce que la sacarina, y un cuarto más dulce que la sucralosa.tiene un sabor ligeramente amargoKraft Foods ha patentado el uso de ferulato de sodio para enmascarar el sabor de acesulfame.El acesulfame K se mezcla a menudo con otros edulcorantes (generalmente sucralosa o aspartamo)Se cree que estas mezclas dan un sabor más similar al azúcar, por lo que cada edulcorante enmascara el sabor posterior del otro y/o presenta un efecto sinérgico por el que la mezcla es más dulce que sus componentes.

A diferencia del aspartamo, el acesulfame K es estable bajo calor, incluso bajo condiciones moderadamente ácidas o básicas, lo que le permite ser utilizado en la cocción o en productos que requieren una larga vida útil.En bebidas carbonatadas, se utiliza casi siempre en combinación con otro edulcorante, como el aspartamo o la sucralosa.

Al igual que con el aspartame, la sacarina, la sucralosa y otros edulcorantes que son más dulces que los azúcares comunes, existe preocupación por la seguridad del acesulfame potasio.Aunque los estudios de estos edulcorantes muestran diferentes y controvertidos grados de seguridad dietética, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (USFDA) los ha aprobado para su uso como edulcorantes de uso general.Los críticos del uso de acesulfame potasio dicen que el producto químico no ha sido estudiado adecuadamente y puede ser cancerígeno, aunque estas alegaciones han sido rechazadas por la USFDA y por autoridades equivalentes en la Unión Europea.