Grado alimenticio Glucosa Dextrosa Recursos naturales CAS 50-99-7 D-glucosa / 921-60-8 L-glucosa

La glucosa (Glc), un monosacárido (o azúcar simple) también conocido como azúcar de uva o azúcar de maíz, es un carbohidrato importante en biología.La célula viva lo utiliza como fuente de energía y como intermediario metabólicoLa glucosa es uno de los principales productos de la fotosíntesis y inicia la respiración celular tanto en procariotas como en eucariotas.más el sufijo "-ose" que denota un azúcar.

Dos estereoisómeros de los azúcares aldohexose se conocen como glucosa, de los cuales sólo uno (D-glucosa) es biológicamente activo.especialmente en la industria alimentariaEn este artículo se trata de la forma D de la glucosa.no puede ser metabolizado por las células en un proceso bioquímico conocido como glucólisis.


La sustancia química D-glucosa a veces se conoce como dextrosa,un nombre histórico que deriva de glucosa dextrorotatoria porque una solución de D-glucosa en agua gira el plano de la luz polarizada hacia la derecha.Sin embargo, la D- en D-glucosa se refiere a una propiedad de similitud química quiral en los azúcares, no a la propiedad de la luz giratoria.las designaciones D y L en los azúcares no predicen perfectamente la rotación óptica, y no se refieren a esta propiedad.

El almidón y la celulosa son polímeros derivados de la deshidratación de la D-glucosa.