Antioxidante nutricional Vitamina C para el grado alimenticio BP/USP/EP/JP/FCC como valor nutricional

El ascorbato de calcio es un compuesto con la fórmula molecular CaC12H14O12. Es la sal de calcio del ácido ascórbico, uno de los ascorbatos minerales.

Como aditivo alimentario, tiene el número E E 302 y está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la UE, EE.UU., Australia y Nueva Zelanda.

Sobre el ascorbato de calcio:
El ascorbato de calcio tiene un amplio uso, desarrollo temprano, fácil síntesis de ascorbato de calcio, menos contaminación, alta eficiencia y menores costos.El ascorbato de calcio es un compuesto con la fórmula molecular CaC12H14O12El ascorbato de calcio es la sal del ácido ascórbico, uno de los ascorbatos minerales.
Sistema jurídico del ascorbato de calcio:
Ascorbato de calcio ácido ascórbico y alcalino y calcio en el sistema.
Método de identificación del ascorbato de calcio.
Se toma una pequeña cantidad de Ascorbato de calcio soluble en agua, se añaden 2 gotas de indicador rojo metilo, con amoníaco y luego se añade ácido clorhídrico diluido al ácido,añadir una solución de oxalato de amonio para generar una precipitación de oxalato de calcioEste precipitado insoluble y soluble en ácido clorhídrico es el ascorbato de calcio.
El ascorbato de calcio puede añadirse a la sopa y a los alimentos y suministros de tipo sopa, sin cambiar el sabor original de los alimentos y la actividad física para perder VC de calcio.Así que el ascorbato de calcio es un agente de doble función, para prevenir el raquitismo, el escorbuto.

Las soluciones de ascorbato de calcio tienden a obtener una humedad después de una larga duración.El ascorbato de calcio es generalmente reconocido como seguro (GRAS) como conservante químico (antioxidante)- La propuesta de monografía sobre los productos vitamínicos y minerales para uso humano de los PTU en el Registro Federal, 16 de marzo de 1979,enumera el ascorbato de calcio (así como el ascorbato de sodio y el palmitato de ascorbil) como fuentes aceptadas de vitamina C.