CAS 9000-69-5 Agrafantes de grado alimenticio Pectina C5H10O5 MFCD00081838 con una vida útil de 12 meses

La pectina es un heteropolisacárido estructural contenido en las paredes celulares primarias de las plantas terrestres. Fue aislada y descrita por primera vez en 1825 por Henri Braconnot.Se produce comercialmente en polvo blanco a marrón claroSe extrae principalmente de cítricos y se utiliza en alimentos como agente gelificante, especialmente en mermeladas y jaleas.como estabilizador en jugos de frutas y bebidas lácteas, y como fuente de fibra dietética.

Utilizaciones
El uso principal de la pectina es como agente gelificante, espesante y estabilizador en los alimentos.que de otro modo serían jugos dulcesLa pectina también reduce la sinéresis en mermeladas y marmeladas y aumenta la resistencia del gel de las mermeladas bajas en calorías.La pectina es un ingrediente del azúcar gelatinoso (también conocido como "azúcar de mermelada") donde se diluye a la concentración adecuada con azúcar y un poco de ácido cítrico para ajustar el pHEn algunos países, la pectina también está disponible como solución o extracto, o como polvo mezclado, para la fabricación de mermelada casera.Para mermeladas y mermeladas convencionales que contengan más del 60% de azúcar y sólidos de frutas solublesEn el caso de las pectinas de bajo ester y las pectinas amidadas, se necesita menos azúcar, de modo que se pueden fabricar productos dietéticos.

La pectina se utiliza en gelatinas de confitería para dar una buena estructura de gel, un mordisco limpio y para conferir una buena liberación de sabor.como beber yogurLa pectina se utiliza normalmente como aditivo alimentario entre 0,5 y 1.0% es aproximadamente la misma cantidad de pectina que en la fruta fresca.

En medicina, la pectina aumenta la viscosidad y el volumen de las heces, por lo que se utiliza contra el estreñimiento y la diarrea.era uno de los ingredientes principales utilizados en Kaopectate, un medicamento para combatir la diarrea.La pectina también se usa en pastillas para la garganta como demulsificante.La pectina también se utiliza en preparados para curar heridas y en adhesivos médicos especialesDebido a que parte de la fibra en la pectina es liposoluble,se ha utilizado anecdóticamente para enmascarar los metabolitos del THC normalmente excretados en la orina saturando los portadores de lípidos que normalmente pasarían los metabolitosSu consistencia y eficacia en esta aplicación todavía está en debate.

En la alimentación de rumiantes, dependiendo del grado de lignificación de la pared celular, la pectina es digerible hasta en un 90% por enzimas bacterianas.Los nutricionistas de los rumiantes recomiendan mejorar la digestibilidad y la concentración de energía en el forraje aumentando la concentración de pectina en el forraje.

En la industria del cigarro,La pectina se considera un excelente sustituto del pegamento vegetal y muchos fumadores y coleccionistas de cigarros utilizan la pectina para reparar las hojas dañadas del envoltorio de tabaco en sus cigarros..

La pectina también se utiliza en las jalea.